LastScan Imagen: Comer bien.

Ingredientes (4 personas):

-4 rodajas de atún fresco.

-1 pimiento rojo asado.

-2 tomates maduros.

-1 cebolla.

-1 vasito de vinagre blanco.

-Pimienta.

-Perejil.

-Sal.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Salpimentamos el atún, lo ponemos en una bandeja para horno con un poco de aceite y lo asamos 10 minutos.

Freímos los tomates una vez pelados y sin pepitas. En otra cazuela con un poco de aceite preparamos un sofrito con el pimiento picado, la cebolla y el vinagre, dejamos cocer 15 minutos a fuego lento. Añadimos el perejil picado.

A la hora de servir, ponemos un fondo de tomate en cada plato, encima el atún y lo cubrimos con la salsa vinagreta. Servimos caliente.

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