La observancia estricta del peso de cada ingrediente al preparar una receta es la base del éxito de un pudin o torta. El error de las proporciones de los ingredientes da los siguientes resultados.

  • Con demasiada harina queda el pudin seco y se demora.

 

  • Con demasiada azúcar se forma una corteza dura y queda el pudin pegajoso.

 

  • Con demasiada grasa quedan los pudines de una consistencia my desagradable; pues parece que estén crudos y bajan del centro.

 

  • Con demasiada leche se desmoronan y quedan baja del centro.

 

  • Si les ponen más polvo de hornear del que indican la receta quedan los pudines de un sabor muy desagradable, secas y también se bajan del centro. 

Lo más práctico y seguro es usar una pequeña báscula para pesar los ingredientes secos y la taza de medida, que se encuentran de venta en cualquier centro comercial comercio, para medir los líquidos.

Así para evitar todo lo anterior mencionado les doy aquí las medidas y pesos a tener en cuenta cuando vallamos a hacer una receta de repostería:

 

EQUIVALENCIAS GENERALES

  

 

EQUIVALENCIA INGREDIENTES SECOS

 

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