INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


— 300 grs. de carne de cordero (sin hueso)

— 300 grs. de arroz

— 2 cebolletas

— 1/2 pimiento morrón

— 8 champiñones

— 100 grs. de guisantes desgranados y cocidos

— 1 diente de ajo

— Unas hebras de azafrán

— 1/2 limón y 1/2 naranja

— Sal y pimienta

— Aceite de oliva

— Agua

 

ELABORACIÓN:


En una tartera con aceite rehoga las cebolletas, el pimiento rojo y el ajo, todo picadito. Cuando esté rehogado añade los champiñones limpios y troceados.

Corta la carne en pequeños trozos, salpimenta y agrega a la cazuela.

Cuando la carne esté doradita incorpora el azafrán y el arroz. Rehoga unos minutos y échale doble cantidad y un poquito más de agua que de arroz. Sazona y deja cocer durante 15 minutos.

Transcurrido este tiempo añade los guisantes cocidos y deja reposar 5 minutos tapando la cazuela con un paño.

Parte la naranja y el limón en medias rodajas, decora con ellas la tartaleta y sirve.

 

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