Les presento este ARROZ INTEGRAL con PUERRO, CEBOLLA y ZANAHORIAS, un primer plato vegetariano humilde, muy fácil de hacer y delicioso, con un toque exótico, dulce y picante, que le encantará a toda la familia.

INGREDIENTES para 2-3 personas:

  • 1 Vaso de ARROZ INTEGRAL
  • 1/2 CEBOLLA
  • 2 ZANAHORIAS
  • 1 TOMATE
  • 1 PUERRO grande
  • 1 dl de ACEITE
  • 1 pizca de SAL
  • 1 pizca de JENGIBRE en polvo
  • 1 pizca de AJO en polvo
  • 1/2 GUINDILLA
  • 1 pizca de OREGANO

 

PREPARACIÓN:

Se pican las hortalizas finitas en una tabla: el puerro, la cebolla, las zanahorias y el tomate.

Se coge una cazuela mediana y se echa un chorrito de aceite. Se espera a que esté caliente pero sin humear y se vierten las hortalizas. Se les echa una pizca de sal y se rehogan a fuego medio hasta que queden blandas, unos 10 minutos.

Calentamos en un cazo aparte, la cantidad equivalente a dos vasos y un poco más de agua con un poco de sal. Cuanto esté hirviendo lo vertemos a la cazuela con las hortalizas rehogadas. A continuación, echamos el vaso de arroz integral, revolvemos y dejamos que se cueza a fuego medio unos 45 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se pegue, aunque sabiendo que el arroz integral absorbe menos y más lentamente el agua.

Unos 10 minutos antes de que esté hecho, echamos las especias: el jengibre, media guindilla desmenuzada en trozitos pequeños, el ajo en polvo y el orégano al gusto, con cuidado de no pasarnos. El jengibre, la cebolla y el puerro le dan un toque dulce, y el mismo jengibre, la guindilla y el ajo, le dan un toque picante. El resultado es exótico y sorprendente. Para chuparse los dedos!

Una alternativa es que también se puede freir en el aceite, antes de echar las hortalizas, un poco de ajo en rodajas, con cuidado de haber quitado el centro verde del ajo para que no repita y con cuidado de que no se nos quemen, sobre todo si lo partimos muy finito. Después continuamos con los mismos pasos de la receta.

Asimismo, podemos comprar el jengibre fresco y rallarlo con un rallador. Su aroma será más intenso y así nos aseguramos de que conserva todas sus propiedades.

Esta receta es 100% vegetariana y llena de vitaminas y minerales. Además, el arroz integral conserva más vitaminas y minerales que el arroz blanco, liberando energía más despacio y por tanto, previniendo la obesidad y otras dolencias.

A disfrutar cuidándose!

arroz integral

hortalizas

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