mi escritorio

Arroz indú

Receta de Arroz indú. Resaltar que para los hindúes es muy importante la presentación.

Ingredientes para doce personas.

media libra Habichuelas lavada y cortada a la juliana.

Alverjas de envasada.

Aceituna.

Alcaparras.

coliflor cortada en pequeños trozos.

zanahoria cortada en palotes.

Una lata de maíz dulce.

2 Cebollas picadas muy fina.

4 Dientes de ajo.

4 pimientos verdes previa mente asados.

tomillo y laurel.

Unas cucharadas de aceite de oliva

En un sartén  con generosa cantidad de aceite de olivo. se sofríe 4 tazas  de arroz hasta que se torne blanco se añaden el agua y la sal al gusto se deja que este en su punto y se deja reposar  por una media ora.

Aparte en una sartén con buena capacidad  se pone un poco de aceite se deja que este bien caliente y se agrega la cebolla, el ajo y el tomillo. dejar que se dore bien, no quemada.

Por ultimo se van incorporando todos los demás ingrediente teniendo en cuenta que el fuego debe estar medio se deja que cocinen en su propio jugo y cuando estén tiernos todos los vegetales  se añaden al arroz.

Quizás parezca anecdótico pero este tipo de arroz en Colombia es de lo más corriente en eventos, bodas, bautizos o comidas de empresas. Hay colombianos que lo bordan y lo pude comprobar en mis viajes a esta preciosa tierra..

 

mi escritorio

mi escritorio

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: