INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


— 350 grs. de arroz

— 200 grs. de rape limpio

— 200 grs. de salmón limpio

— 12 gambas peladas

— 1 calabacín

— Una cebolla

— 2 dientes de ajo

— Caldo de pescado

— Perejil picado

— Aceite de oliva

— Sal

 

ELABORACIÓN:


En una cazuela con un chorro de aceite rehoga la cebolla, el ajo y el calabacín pelados y picados. Cuando comiencen a dorarse estos ingredientes añade las gambas y el rape troceado. Deja que se sofrían un poquito.

Agrega el arroz y rehógalo: seguidamente echa el caldo (la cantidad es el doble de arroz y un poquito más). Sazona, deja cocer 20 minutos, añade el salmón troceado y espolvorea con perejil. Deja reposar cinco minutos y sirve.

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