INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


— Un litro de leche

— Medio vaso de arroz

— 200 gramos de azúcar

— 3 huevos

— Canela en rama

— Una corteza de limón

 

ELABORACIÓN:


En primer lugar, pon la leche a hervir (reserva como medio vaso) con la canela, el arroz y las cortezas de limón.

Cuando esté casi hecho el arroz, añade el azúcar (reserva dos cucharadas) y deja que se termine de hacer. Retira del fuego y deja enfriar.

Ya en frío, añade las yemas batidas y diluidas en el resto de leche. Mezcla bien y extiéndelo sobre una fuente. Vierte encima el arroz. Monta las claras con un poco de azúcar y decora con ellas el arroz. 

Gratina en el horno hasta que se dore y sirve inmediatamente.

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