Arroz con almejas
INGREDIENTES.
Para 4 personas.
150 gramos de almejas, (si es posible chirlas)
400 gramos de arroz.
Caldo de pescado, (opcional concentrado).
1 Hoja de laurel pequeña.
5 cucharadas de vino blanco.
Un trozo de pimiento rojo.
Un trozo de pimiento verde italiano.
1 Tomate maduro.
3 Dientes de ajos.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal, pimienta y un poco de perejil.
PREPARACIÓN.
Tenemos el caldo caliente y las almejas lavadas.
En un recipiente al fuego, se le pone el aceite a calentar.
Se sofríen los pimientos y los ajos todo bien picado.
Seguido el tomate igualmente picado.
Añadir las almejas, el vino, sal, pimienta, el perejil y el laurel.
Pasado unos minutos se añade el arroz y el caldo.
SUGERENCIAS.
Si lo desea como sopa, un poco menos de arroz y un poco mas de caldo.
Añadir colorante ó no.
Acompañar con salsa alioli. (ver receta de alioli)
(Galeria de recetas y historia de la cocina Española)
Comentarios:
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Escrito por william-andres
Fecha: 2010-03-04 23:38:46
Este arroz tan suave ha de ser muy adecuado como primero. Lo hare un día que vea almejas o chirlas buenas. Saludos