Ingredientes:

  • 100 gr de jamón dulce
  • 4 tazas de arroz de grano largo
  • 2 cebollas
  • 100 gr colas de gamba peladas y cocidas
  • 100 gr brotes de bambú
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 100 gr brotes de soja
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de jerez seco
  • Aceite
  • Sal

arroz al estilo chinoPreparación:

  1. Picar finamente las cebollas
  2. Lavar y cortar los champiñones, cortar el jamón dulce en tiras finas
  3. Hervir el arroz en una cazuela con agua y sal 15-20 minutos a fuego lento, escurrir el arroz y reservar
  4. Coger una sartén grande, echar un buen chorrón de aceite y sofreír la cebolla picada, añadir los champiñones, los brotes de soja, el jamón dulce y el bambú, rehogar todo unos minutos
  5. A continuación agregar el arroz, sazonar y saltear 5 minutos sin dejar de remover
  6. Una vez salteado el arroz, añadir las colas de gamba y los guisantes, verter una cucharada de jerez seco, las 2 cucharadas de salsa de soja y mezclar bien
  7. Decorar con tiritas de huevo (obtenidas de cortar en tiras muy finas la clásica tortilla francesa)
  8. Servir caliente

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