Ingredientes para 2 personas:

  • Una cuchara de cafe de colorande
  • 2 gambas alistadas
  • 1 cabeza de congrio o similar
  • 8 mejillones
  • 200g tiras de pota o calamar
  • 8 almejas
  • un manojo de perejil
  • media cabeza de ajos
  • Un muslo de pollo troceado
  • agua
  • sal
  • aceite
  • 250 g de tomate triturado natural de lata

arroz a la marineraPreparación:


  1. En una olla grande meter todo el marisco, menos las gambas alistadas.
  2. Cubrir de agua y echar sal, dejar hervir 15 minutos, ir probando para darle el punto sal
  3. Mientras tanto en otra olla grande echar un chorreon de aceite de oliva y rehogar las gambas hasta que estén doradas.
  4. Cuando las gambas estén doradas, retirarlas y reservar en un plato.
  5. En el mismo aceite de freír las gambas echar el pollo rehogarlo hasta que este dorado.
  6. Una vez dorado el pollo, echar el perejil y los ajos bien picados en un mortero y seguir rehogando un par de minutos para que el ajo se haga, pero sin llegar a dorarse.
  7. Echar el tomate triturado natural y dejar que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando.
  8. Cuando el tomate esté echo, echar el marisco para que coja el sabor del tomate, ajo y perejil, rehogar todo 2 minutos más.
  9. A continuación echar el caldo y cubrir, echar el colorante dejar hervir todo junto 10 minutos, ir probando de sal.
  10. Después echar 2 puñados de arroz por persona y dejar 15 minutos para que se haga el arroz.
  11. Pasado ese tiempo ya estará listo,servir enseguida para que el arroz no se pase.


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