INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


— 200 grs. de hojaldre crudo

— 12 filetes de anchoa en aceite

— 2 dl. de leche o agua

— Huevo batido

 

ELABORACIÓN:


Las anchoas se extraen de la lata y se escurren bien de aceite. Se ponen a remojo en agua o leche durante 1 ó 2 horas para evitar que resulten excesivamente saladas al cocerse con el hojaldre. Tras el remojo, se escurren y se secan con papel absorvente.

Se estira la plancha de hojaldre bien fina, de unos 2 ó 3 mm. de espesor y se cortan 2 planchas iguales.

En una de las planchas se colocan las anchoas separándolas una de otras para que luego se pueda partir el hojaldre en líneas. Los huecos que quedan se pintan con una brocha con huevo batido. Sobre el conjunto se coloca la otra plancha de hojaldre y se pinta toda la superficie con el huevo batido.

Se cortan los bastoncitos y se colocan en una placa de horno. Con el horno caliente a 230º, se cuecen los hojaldres de anchoa durante 10 ó 15 minutos.

Se sirven calientes.

 

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