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Alimento de sabor suave, aún no se encuentra integrado del todo en la gastronomía española pero ya se pueden encontrar en los supermercados que venden productos congelados. Contienen muy pocas calorías y nada de grasa, proporcionando calcio, potasio, yodo y magnesio por lo que es una carne ideal para consumirla en en las dietas de adelgazamiento. Se pueden preparar de varias maneras, además de al ajillo, rebozadas o en salsa de vino blanco que quedan también muy ricas. Las ancas de rana es una carne que muchos se resisten en comerla y lo que no se puede hacer es decir que una cosa no te gusta sin haberla probado nunca.   

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RECETA DE LAS ANCAS DE RANA AL AJILLO

Ingredientes

1 kilo de ancas de rana.

2 limones.

4 o 5 ajos.

Perejil picado fresco.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta blanca molida.

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PREPARACIÓN

1º Se comienza por lavar bien las ancas de rana después de descongelarlas.

2º Se sumergen en el zumo de los limones durante una media hora.

3º Cuando se sacan se escurren bien y se salpimientan.

4º Se pican bien los ajos y se ponen en una sartén con aceite a fuego lento.

 

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5º Cuando los ajos empiezas a dorarse se le añaden las ancas de rana y se va removiendo hasta que estas estén bien hechas.

6º Antes de sacarlas de la sartén se espolvorean de perejil picado.

7º Las ancas de rana se sirven bien calientes y con la guarnición que se quiera aunque le viene muy bien una buena ensalada muy variada.

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