Ahora venden las ancas de rana congeladas, sin piel y limpias, lo que es de agradecer ya que su preparación es mucho mas rápida. Las ancas de rana tienen un sabor muy suave y algo soso, por lo que el limón le da un sabor mas agradable.

 

Ingredientes:

10 o 15 ancas de rana

2 huevos

200 gramos de harina

1 baso grande de zumo de limón natural

aceite de oliva y sal

Preparación:

1º Se bañan las ancas con el limón y se dejan reposar dos o tres horas.

2º Se sacan y se escurren bien y se secan un poco con un paño bien limpio.

3º Se pasan primero por harina y luego por huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente.

4º Se colocan en una fuente encima de lechuga picada. Se pueden acompañar de arroz blanco  y alguna salsa como el alioli o una vinagreta bien fuerte de vinagre.

 

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Muchas personas se niegan a probar este plato de ancas de rana, manifestando que no les gustan sin haberlas probado antes. Otros manifiestan que les da asco solo de verlas. Lo cierto es que muchas personas hablan desde el desconocimiento pues las ranas son un alimento de los más sanos y nutritivos que existen. Hay varias formas de preparar las ancas de rana pero si son rebozadas adquieren más consistencia y están más sabrosas.

Granjas para la cría de ranas.

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