INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


— 300 gramos de alubias

— 4 calamares

— Una cebolla

— 4 dientes de ajo

— 2 tomates

— Medio pimiento verde

— Sal

— Agua

— Aceite

— Perejil picado

 

ELABORACIÓN:


Cuece las alubias (que habrás puesto a remojo de víspera) en agua con sal y un chorro de aceite durante una hora, aproximadamente. Escurre y reserva.

Pon a pochar las verduras, bien limpias y en juliana. Añade los calamares ya limpios y cortados en aros sobre la verdura. Sazona y saltea durante dos o tres minutos a fuego fuerte. Agrega las alubias y guísalo todo junto durante cinco minutos. Espolvorea con perejil y sirve.

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