en una dieta sin gluten debes tener en cuenta los alimentos frescos y naturales pues deben de ser la base de tus platos,incluye carnes,pescados,huevos,frutas,verduras,legumbres y lácteos.Toma tambien los cereales que no contengan esta proteina vegetal como de maiz,arroz,mijo ysorgo.De los menus se eliminara cualquier producto que lleve como componente trigo,cebada,centeno,triticale(hibrido de trigo y centeno) y avena.Los productos elavorados o envasados deben evitarse en la medida de lo posible.Ya que al haber sido manipulados no tienen la mayor garantia de que no lleven gluten.Esta sustancia puede ser añadida a un producto como ingrediente o puede contener trazas. Tambien deben evitarse los a granel y los que no estan etiquetados.Los productos que lleven una espiga tachada dentro de un circulo garantizan que no llevan gluten,

 Cocinar los alimentos con cuidadao para que no se mezclen los alimentos ,a la hora de ponerse a cocinar para todos debes utilizar cubiertos y recipientes diferentes,asi evitaras añadir pequeñas cantidades de comida de una olla a otra.No reutilices los aceites porque si has sofrito productos rebozados o precocinados pueden llevar algun producto con gluten.Prepara mejor las salsas en casa mayonesas y sofritos asi habran menos riesgos ,evitar los condimentos no naturales (como el sucedanio de azafran),guarda los productos por se parado o sea los que son con gluten a un armario y los sin gluten a otro, para de esta manera no equivocarte y no se tenga ningun riesgo de confusión.

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