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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

— 1/4 kg. de patatas

— 400 grs. de carne picada

— 1 huevo

— 1 pimiento verde

— 4 dientes de ajo

— Harina

— Huevo batido

— Pan rallado

— Aceite de oliva

— Sal y pimienta

— Agua

— 1/2 l. de salsa de tomate o española

ELABORACIÓN: 

Cuece las patatas en agua con sal. Deja enfriar, pélalas y haz con ellas un puré espeso pasándolas por el pasapurés.

En un bol, mezcla el pimiento y dos dientes de ajo picaditos, así como el pan rallado, la carne salpimentada y un huevo.

Mézclalo todo bien. Agrega al puré y vuelve a mezclar con fundamento.

Haz pelotitas con la masa, rebózalas en harina y huevo y fríelas en abundante aceite no muy caliente junto con dos dientes de ajo sin pelar. Cuando estén doraditas añádeselas a la cazuela con salsa de tomate o española y deja que se hagan entre 10 y 15 minutos a fuego lento.