INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


— 700 gramos de picadillo de

— Un huevo

— 20 gramos de miga de pan remojada en leche

— 2 dientes de ajo

— Perejil picado

— Una cebolla

— 4 tomates

— 300 gramos de habas peladas

— Un vaso de brandy

— Sal y pimienta

— Aceite

— Harina

— Agua

 

ELABORACIÓN:


En una cazuela con aceite pocha la cebolla y el tomate troceados y sazona. Después añade un vaso de brandy y otro de agua. Reduce la salsa y pásala por una batidora o pasapuré.

Prepara las albóndigas mezclando la carne, el huevo, el ajo picado, la miga de pan y el perejil. Salpimenta la masa, dale forma de bolita y pásalas por harina.

Dora las albóndigas en una sartén con aceite y añádelas bien escurridas a una cazuela donde habrás echado la salsa. Agrega también las habas peladas y guísalo todo junto durante quince minutos, aproximadamente.

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