INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


— 500 gramos de carne picada de vaca

— 250 gramos de carne picada de cerdo (papada)

— 2 huevos

— 2 dientes de ajo

— Perejil picado y sal

— 15 gramos de miga de pan remojada en leche

— 500 gramos de champiñones

— 2 dientes de ajo

— 2 vasos de salsa de tomate

— Harina

— Aceite de oliva

 

ELABORACIÓN:


Para preparar la masa de las albóndigas, mezcla bien la carne picada con los huevos batidos, la miga de pan, el ajo y el perejil picados y un poco de sal. Forma las bolitas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite hasta que se doren.

Mientras, en otra cazuela con aceite, fríe los champiñones, limpios y fileteados, con los dos ajos picados. Cuando esté todo pochado, añade las albóndigas fritas.

Pon a punto de sal y déjalo cocer a fuego suave de diez a quince minutos (si es necesario, añade un poquito de agua) y sirve.

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