ALBÓNDIGAS  BACALAO DE  INGREDIENTES:

Ahora que han pasado las fiestas navideñas necesitamos comer comidas un poco más ligera esta receta de albóndigas con pescado es una de las recetas de cocina para no engordar, una vez que tengamos nuestro peso recomendado seguir una dieta sana evitará que cojamos peso y podremos comer de todo siempre que evitemos excesos.

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

25 g. de BACALAO  fresco.

1 huevo.

12 galletas saladas.

1 cucharadita de perejil fresco picado.

2 cucharadas de agua.

1 cucharadita de zumo de limón.

Pimentón dulce, al gusto.

Para la salsa

1 huevo.

1 cucharada de aceite de oliva.

1 cucharada de harina integral.

1 taza de leche desnatada.

1/2 cucharadita de sal.

1/2 cucharadita de perejil picado fresco.

1/2 cucharadita de eneldo.

Pimienta blanca al gusto.

 

 

ALBÓNDIGAS DE  BACALAO CON ENELDO PREPARACIÓN:


  • Para preparar las  ALBÓNDIGAS, cocemos y desmigamos el bacalao.
  • Batimos el huevo.
  • Desmigamos la galletas saladas.
  • Picamos el perejil.
  • Mezclamos los 8 ingredientes necesarios para las albóndigas en un bol y formamos 16 albóndigas con la mezcla.
  • Colocamos en una bandeja antiadherente de las que se utilizan para hacer pasteles, las cubrimos con papel de aluminio y horneamos durante media hora a 180℃.
  • Sacamos del horno, destapamos y apartamos.
  • Para la salsa cocemos un huevo hasta que esté duro y lo picamos.
  • Ponemos el aceite a calentar en una sartén pequeña.
  • Cocinamos 2 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Gradualmente vamos agregando la leche, removiendo enérgicamente con un batidor manual de varillas hasta que la harina, la margarina y la leche estén bien mezcladas.
  • Mantenemos al fuego, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la salsa espese.
  • Incorporamos el huevo picado, la sal, el perejil, el eneldo y la pimienta, removiendo para que se mezcle bien todo.
  • Vertemos la salsa sobre las albóndigas de pescado y servimos.

Albóndigas de bacalao con eneldo

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