La horchata de chufa es un refresco típico de Valencia, pero se bebe en toda España pues es una bebida deliciosa, refrescante y nutritiva. Se suele beber en verano bien fresquita. ¡Es una exquisitez para el paladar!

Aunque hoy en día podemos encontrar la horchata  en cualquier supermercado, la gente la prefiere tomar fresca (recién preparada), para ello, si nos sentamos en la terraza de cualquier heladería, nos la servirán recién hecha o granizada.

Pero yo les dejo la receta para que disfruten elaborándola en casa. Es ésta:

Ingredientes para la horchata de chufa (para 1 litro)

  • 250 g. de chufas secas.
  • 5 cucharadas soperas de azúcar (retocar al gusto de cada uno)
  • 1 litro de agua.
  • Canela en polvo.

Elaboración de la horchata de chufa

  • En primer lugar hay que lavar bien las chufas. Dejaremos los 250 gramos de chufas en remojo en abundante agua fría durante 12 a 14 horas. Pasado este tiempo las volvemos a lavar hasta que el agua salga limpia.
  • Las escurriremos hasta que estén bien secas.
  • Después las trituraremos hasta obtener una pasta homogénea.
  • Luego dejaremos esta pasta en remojo en un litro de agua y un bastoncito de canela durante dos horas en un lugar fresco.
  • Ahora añadimos el azúcar. No demasiada pues no nos quitará la sed.
  •  Después, lo pasamos todo por un colador. Si tenemos un lienzo fino podemos ponerlo sobre el colador y colar por segunda vez la mezcla. Así nos quedará una bebida suave, muy agradable, sana y refrescante.

  

  Chufas

 

 

Horchata recién preparada

Horchata en Tetra Brick

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